Roll di Rabarbaro Dolci

Istruzioni
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, scalda il latte a circa 43 °C e scioglivi il lievito. Lascia riposare 5 minuti, finché è spumeggiante.
Aggiungi zucchero, burro fuso e uovo, mescolando bene. Incorpora farina e sale poco per volta, fino a formare un impasto morbido.
Trasferisci su una spianatoia infarinata e impasta 5–7 minuti, finché è liscio ed elastico. Metti in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora, o finché raddoppia di volume.

Prepara il ripieno
In una ciotola, mescola rabarbaro, zucchero semolato, amido di mais e cannella, fino a ricoprire uniformemente i pezzetti di rabarbaro.

Stendi e farcisci
Riprendi l’impasto lievitato, sgonfialo con un pugno e stendilo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30×45 cm.
Distribuisci il ripieno di rabarbaro in uno strato uniforme lasciando libero un bordo di 1 cm.

Forma i roll
Arrotola il rettangolo partendo dal lato lungo, fino a formare un cilindro. Taglia il cilindro in 12 fette uguali e disponile, con il lato del taglio verso l’alto, in una teglia 23×33 cm imburrata.
Copri e lascia lievitare altri 30 minuti.

Cuoci
Preriscalda il forno a 175 °C. Inforna i roll e cuoci per 25–30 minuti, finché diventano dorati. Sforna e lascia intiepidire 5 minuti.

Glassa
In una ciotolina, mescola zucchero a velo, latte e vaniglia fino a ottenere una glassa liscia. Versa sui roll ancora caldi.

Valori nutrizionali (per roll): circa 300 kcal
Tempi:

Preparazione: 20 min

Lievitazione: 1 h 30 min

Cottura: 30 min

Buon dessert mattutino! 🌸🥐✨