Polpettine di Zucchine al Forno

👩‍🍳 Preparazione
Grattugia le zucchine e mettile in una ciotola capiente. Se sono molto acquose, strizzale leggermente.

Aggiungi parmigiano, sale, pepe e rosmarino. Mescola bene.

Unisci l’uovo e il pangrattato, mescolando fino a ottenere un composto compatto ma morbido.

Se l’impasto è troppo umido, aggiungi un altro po’ di pangrattato.

Se è troppo asciutto, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.

Forma delle palline con le mani (o dei piccoli dischetti) e disponile su una teglia rivestita con carta forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché saranno dorate in superficie.

Servile calde e fragranti: una tira l’altra!

✅ Consigli Extra
Puoi arricchire l’impasto con cubetti di formaggio o prosciutto per una versione ancora più sfiziosa.

Ottime anche fredde, ideali per aperitivi o picnic!

Se vuoi una crosticina più dorata, spennella leggermente le polpette con olio prima di infornare.