Polpette ripiene di spinaci e patate croccanti

Preparazione

1. Lava gli spinaci e cuocili in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato fino a farli appassire. Lascia raffreddare e trita grossolanamente.
2. In una ciotola, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe e metà degli spinaci cotti. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Forma delle polpette, inserendo al centro un po’ degli spinaci rimanenti per il ripieno.
4. Preriscalda il forno a 200 °C.
5. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti o a spicchi e condiscile con olio, sale, pepe e paprika. Disponile su una teglia.
6. Adagia le polpette sulla stessa teglia o in un’altra, spennellando leggermente con olio.
7. Cuoci in forno per 25–30 minuti, girando le patate e le polpette a metà cottura, fino a doratura.
8. Servi le polpette ripiene insieme alle patate croccanti, ben calde.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 25–30 minuti
• Totale: 40–45 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni

• Aggiungi formaggio a cubetti all’interno delle polpette per un cuore filante.
• Sostituisci le patate con patate dolci per un sapore più dolce e originale.
• Puoi usare carne di tacchino o pollo per una versione più leggera.
• Per un tocco aromatico in più, aggiungi erbe fresche tritate come rosmarino o timo alle patate.

Consigli di servizio