Polpette Energetiche al Rabarbaro e Cocco

Istruzioni
Cuoci il rabarbaro
In un pentolino, unisci rabarbaro, zucchero semolato e acqua. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 10–15 minuti, finché il rabarbaro è morbido e il composto si è addensato.

Frulla e raffredda
Togli dal fuoco, lascia intiepidire, poi frulla con un mixer a immersione (o in un frullatore) fino a ottenere una crema liscia. Fai raffreddare completamente.

Prepara l’impasto al cocco
In una ciotola, mescola cocco disidratato, latte condensato e vaniglia fino a ottenere un composto appiccicoso e omogeneo.

Forma le palline
Prendi una piccola porzione di impasto al cocco, schiacciala nel palmo, metti un cucchiaino di crema di rabarbaro al centro e richiudi a formare una pallina.

Passa nella copertura
Rotola ogni pallina prima nello zucchero a velo, poi nel cocco disidratato extra, in modo da rivestirla uniformemente.

Raffredda
Disponi le bliss balls su un vassoio e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti, così si rassodano.

Valori nutrizionali (per pallina):
Circa 90 kcal

Tempi:

Preparazione: 20 min

Cottura: 15 min

Goditi queste bontà in qualsiasi momento della giornata! 🌸🥥✨