Plumcake ai mirtilli: la ricetta soffice e profumata

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da plumcake con carta forno.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio (o burro fuso), il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
4. Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungi delicatamente i mirtilli, cercando di non romperli.
6. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
7. Cuoci in forno per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.
8. Lascia raffreddare il plumcake prima di estrarlo dallo stampo e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 40-45 minuti
• Totale: 55-60 minuti

Porzioni
8-10 fette

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni

• Puoi sostituire i mirtilli con lamponi, more o fragole a pezzi.
• Per una versione più leggera, usa yogurt al posto del latte e burro.
• Aggiungi gocce di cioccolato per un tocco goloso in più.

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