Pierogi con carne

Preparazione

1. In una ciotola capiente unisci la farina e il sale. Aggiungi l’uovo, l’olio e l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: trita finemente la cipolla e falla rosolare in padella con l’olio fino a doratura.
3. Aggiungi la carne macinata, sala, pepa e insaporisci con paprika o noce moscata. Cuoci per 8–10 minuti, poi lascia raffreddare completamente.
4. Stendi l’impasto sottile su un piano infarinato e ricava dei dischi di circa 7–8 cm.
5. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.
6. Cuoci i pierogi in abbondante acqua salata: quando salgono a galla, lasciali cuocere ancora 2–3 minuti.
7. Scolali e saltali in padella con burro fuso e, se vuoi, cipolla rosolata.

Tempi
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: circa 55 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni

• Puoi usare pollo o tacchino macinato per un ripieno più leggero.
• Aggiungi aglio o erbe aromatiche per un gusto più intenso.
• I pierogi possono anche essere leggermente dorati in padella dopo la bollitura.

Consigli di servizio