Patate ripiene di pancetta e funghi Reblochon con panna

PREPARAZIONE :

1. Iniziamo preriscaldando il forno a 200°C. Lavate bene le patate e asciugatele. Avvolgere ogni patata in un foglio di alluminio e cuocere per 30-40 minuti.
2. Nel frattempo tagliare il Reblochon a cubetti e la pancetta a pezzetti. Scolare, sciacquare e riservare i funghi.
3. Una volta cotte le patate, togliere la parte superiore di ogni patata e scavare l’interno con un cucchiaio. Tenete da parte la polpa estratta e schiacciatela in una ciotola.
4. In una padella calda, rosolare la pancetta. Una volta ben colorito, aggiungere i cubetti di Reblochon e lasciarli sciogliere leggermente. Quindi aggiungere questa miscela alla polpa di patate nell’insalatiera.
5. Aggiungere al composto qualche cucchiaio di panna fresca, aggiustare di sale e pepe e unire metà del prezzemolo tritato.
6. Guarnite le patate scavate con questa preparazione gourmet e rimettetele in forno per circa 10 minuti a 180°C.
7. Nel frattempo, in una padella, fate rosolare i funghi e l’aglio tritato. Aggiungere il resto del prezzemolo e la panna fresca. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando la salsa si addensa leggermente. Condisci a tuo piacimento.
8. Servite le patate ripiene ben calde, accompagnate dalla crema di funghi.

Suggerimento: questa ricetta è ideale per una cena conviviale. Potete accompagnarlo con una bella insalata verde per un pasto completo. Buon appetito !