Pasta al Forno con Melanzane

Consigli utili

• Trattare le melanzane correttamente
  Salare e lasciare riposare le melanzane è un passaggio fondamentale per migliorare consistenza e gusto. Inoltre, cuocile in olio caldo per ottenere una doratura leggera senza ungerle troppo.

• Salsa di qualità
  Una buona salsa di pomodoro fa la differenza. Se puoi, preparala tu stesso con pomodori pelati, olio, aglio e basilico. Il sapore sarà più fresco e autentico.

• Mozzarella ben scolata
  Se usi mozzarella fresca, scolala bene prima di usarla per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.

• Crosticina perfetta
  Il parmigiano sulla superficie non solo dà sapore, ma crea quella gratinatura croccante irresistibile. Puoi anche aggiungere una manciata di pangrattato se ti piace un effetto ancora più croccante.

• Fai riposare il piatto prima di servire
  Dopo la cottura, lascia riposare la pasta 5–10 minuti. I sapori si stabilizzano e sarà più facile da servire.

• Ideale da preparare in anticipo
  Questo piatto si presta benissimo alla preparazione anticipata. Puoi montarlo al mattino e cuocerlo al momento giusto, oppure conservarlo già cotto e riscaldarlo: sarà ancora più buono il giorno dopo.