PAIN AU LAIT FACILE ET MOELLEUX

Préparation:

1. Tout d’abord, faites chauffer le lait au micro-ondes pendant quelques secondes, ajoutez le sucre et la levure et laissez reposer 10 minutes.

2. Pendant ce temps, tamisez la farine à l’aide d’une passoire, ajoutez le sel et réservez pendant 10 minutes.

3. Une fois ce temps écoulé, ajoutez le lait et la levure et mélangez, il sera complètement dilué dans cette base.

4. Battez l’œuf dans un autre bol et ajoutez-le à la farine, mélangez à nouveau. Vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur. Le fouet nous
donnera une finition plus lente, le mixeur plus rapide.

5. Chauffez légèrement le beurre au micro-ondes s’il est dur, idéalement à température ambiante.

6. Ajoutez le beurre à la pâte et mélangez. Nous pétrissons la pâte avec nos mains et travaillons pendant quelques minutes.

7. Il n’est pas nécessaire de se précipiter pour créer le pain de sommeil parfait. Quand c’est prêt, formez une boule avec la pâte et couvrez
d’un linge.

8. Laissez reposer 90 minutes dans un endroit à l’abri des courants d’air, par exemple à l’intérieur du micro-ondes ou d’un placard.

9. Pendant ce temps de repos, la levure va faire monter la pâte, ce qui est important pour obtenir un pain au lait moelleux.

10. Une fois le temps de levée écoulé, divisez la pâte en portions égales. Nous faisons des boules puis nous les aplatissons avec une assiette
et avec un couteau nous coupons les extrémités pour lui donner une forme rectangulaire.

11. Nous réalisons trois coupes diagonales sur la surface des pains, pour leur donner la forme traditionnelle. En fait, nous pouvons lui donner
la forme que nous souhaitons.

12. Placez le pain sur la plaque de cuisson et couvrez-le d’un linge. Laisser reposer 25 minutes avant d’enfourner.

13. Cette étape rendra la pâte plus moelleuse et plus tendre. Juste avant la fin du temps de repos, battez un œuf et peignez les petits pains.

14. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les pains au lait pendant 10 minutes, éteignez le four et laissez-les reposer environ 5 minutes.