Muffin Ricotta e Arancia

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la ricotta e l’olio (o burro fuso), mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, incorporando delicatamente.
5. Aggiungi la scorza e il succo d’arancia, mescolando con cura.
6. Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità.
7. Cuoci in forno per 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
8. Lascia raffreddare i muffin su una gratella.
9. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli:

• Per un aroma più intenso, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia.
• Questi muffin sono perfetti per la colazione o come merenda leggera.
• Conserva in un contenitore ermetico per mantenerli soffici più a lungo.