Muffin al Rabarbaro con Croccante Topping alla Cannella – Traduzione in Italiano

Preparazione:
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti 24 stampini da muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola l’olio vegetale, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il latticello, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina e il bicarbonato di sodio, mescolando solo fino a quando non ci sono più tracce di farina visibili (non lavorare troppo l’impasto).

Incorpora delicatamente il rabarbaro a cubetti con una spatola, distribuendolo uniformemente nell’impasto.

In una ciotolina, prepara il topping unendo lo zucchero, la cannella e il burro morbido. Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso e bricioloso.

Riempi i pirottini per circa 2/3 con l’impasto.

Cospargi circa 1 cucchiaino di topping alla cannella su ogni muffin.

Inforna per 18-22 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.

Informazioni Nutrizionali (per muffin):
Circa 170 calorie

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
🔥 Tempo di cottura: 20 minuti