Muffin al cocco irresistibilmente soffici: con o senza burro, una delizia da provare!

👩🏻‍🍳 Procedimento

1. Accendere il forno a 200° in modalità statico. 🔥

2. Sbattere le uova con lo zucchero. 🍳

3. Aggiungere il latte a filo e l’olio di semi di mais o il burro sciolto. 🥛🧈

4. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. 🥄

5. Unire la farina, la vanillina (o scorza di limone) e il lievito setacciati. 🌾

6. Aggiungere la farina di cocco e il limoncello (opzionale). 🥥🍋

7. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. 💪

8. Sistemare i pirottini di carta nella teglia per muffin. 🧁

9. Riempire i pirottini, facendo attenzione a non riempirli fino al bordo. ⚠️

10. Cuocere in forno preriscaldato: 5 minuti a 200°, poi 12-15 minuti a 180°. ⏲️

11. Lasciare intiepidire prima di estrarre i muffin dalla teglia. ❄️

12. Servire con una spolverata di farina di cocco o zucchero a velo. 🍬

13. Conservare in un contenitore ermetico per mantenerli soffici (4-5 giorni). 🗃️

14. Buon appetito! 😋