Preparazione
- Base: mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso e distribuisci il composto in 6 stampini individuali, pressando bene. Metti in frigo a rassodare per 20 minuti.
- Ripieno: in una ciotola lavora il formaggio cremoso con yogurt, zucchero, uovo e vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Versa negli stampini sopra la base di biscotti.
- Cottura: cuoci in forno preriscaldato a 160 °C per 20-25 minuti, finché il ripieno si rapprende leggermente. Lascia raffreddare e poi trasferisci in frigo per almeno 2 ore.
- Ananas grigliato: spolvera le fette di ananas con zucchero di canna e grigliale 1-2 minuti per lato fino a leggero caramello.
- Decorazione: disponi l’ananas sopra le mini cheesecake e, se desideri, aggiungi foglioline di menta fresca.
Consigli
- Per una versione più leggera, sostituisci parte del formaggio cremoso con yogurt greco.
- Puoi tagliare l’ananas a cubetti per decorazioni più originali.
- Servi ben fredde per esaltare la cremosità del ripieno.
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