Melanzane in stile turco

Preparazione

1. Lava le melanzane e tagliale a cubetti o a fette spesse.
2. In una padella capiente, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla e l’aglio tritati fino a doratura.
3. Aggiungi le melanzane e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a che diventano morbide.
4. Unisci i pomodori pelati o la passata, paprika, cumino, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per 15–20 minuti, fino a ottenere un sugo denso e saporito.
5. Assaggia e regola di sale e spezie.
6. Servi tiepido, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 25–30 minuti
• Totale: 35–40 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni

• Aggiungi peperoni o zucchine per una versione più ricca di verdure.
• Per un tocco piccante, aggiungi un peperoncino fresco o in polvere.
• Sostituisci la paprika dolce con paprika affumicata per un sapore più intenso.
• Servi con yogurt greco a parte per un contrasto cremoso.

Consigli di servizio