Maritozzi

Preparazione

1. In una ciotola unisci la farina con il lievito disidratato. Mescola con una forchetta mentre aggiungi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vanillina.
2. Versa il latte tiepido poco alla volta, impastando dapprima con la forchetta e poi con le mani fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Aggiungi il burro morbido e lavoralo bene fino a incorporarlo completamente, ottenendo un impasto liscio e compatto.
3. Copri la ciotola e lascia lievitare per almeno 3 ore, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e dividi in panetti da circa 100 g ciascuno (ne verranno circa 8). Lavorali delicatamente con le mani, modellandoli nella classica forma ovale del maritozzo, e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Lasciali riposare per 30 minuti.
5. Spennella i maritozzi con il latte e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti, oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo.
6. Una volta cotti, lascia intiepidire. Taglia i maritozzi in senso longitudinale, aprili delicatamente con le mani e farciscili con abbondante panna fresca montata e zuccherata. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Dettagli della ricetta

• Tempo di preparazione: 20 minuti + 3 ore di lievitazione
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: circa 3 ore e 45 minuti
• Porzioni: 8 maritozzi
• Difficoltà: Media

Varianti & Suggerimenti