Lasagne al forno alla bolognese

Preparazione

1. Prepara il ragù: trita cipolla, carota e sedano e fai soffriggere in olio extravergine d’oliva per 5 minuti.
2. Aggiungi la carne macinata e rosola bene, sfumando con il vino rosso.
3. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e alloro. Cuoci a fuoco basso per 30–40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per un paio di minuti. Versa il latte a filo, continuando a mescolare, e cuoci fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
5. Preriscalda il forno a 180 °C.
6. In una teglia da forno, stendi uno strato sottile di besciamella, copri con sfoglie di pasta, uno strato di ragù e un po’ di besciamella.
7. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano grattugiato.
8. Cuoci in forno per 30–35 minuti, fino a gratinatura dorata.
9. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 30 minuti
• Cottura: 1 ora
• Totale: circa 1 ora e 30 minuti

Porzioni
6 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni

• Aggiungi besciamella vegetale per una versione più leggera.
• Sostituisci la carne con verdure grigliate per una versione vegetariana.
• Puoi usare sfoglie di pasta senza glutine se necessario.
• Aggiungi mozzarella a cubetti tra gli strati per un effetto filante extra.

Consigli di servizio