La ricetta migliore per la carne francese: tenera e succosa

Preparazione

1. Preparazione della carne: asciuga bene i pezzi di carne con carta assorbente e condisci con sale e pepe.
2. Rosolatura: scalda burro e olio in una padella ampia. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a doratura.
3. Sfumare: aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per 2-3 minuti.
4. Cottura lenta: abbassa la fiamma, aggiungi cipolla, aglio e brodo di carne, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, girando la carne a metà cottura.
5. Aggiungere le erbe: pochi minuti prima di terminare la cottura, aggiungi le erbe aromatiche per aromatizzare senza coprire il sapore della carne.
6. Riposo: spegni il fuoco e lascia riposare la carne coperta per 5 minuti prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: 35 minuti

Porzioni
4

Difficoltà
Facile–Media

Varianti e sostituzioni

• Puoi sostituire il manzo con vitello o maiale per un gusto più delicato.
• Aggiungi funghi champignon durante la cottura per un sapore più intenso.

Consigli di servizio