Insalata di patate con tonno e uova fresche

Preparazione

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti, finché risultano tenere. Scolarle, lasciarle intiepidire e sbucciarle.
2. Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti per ottenere uova sode. Raffreddarle sotto acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a spicchi o a cubetti.
3. In una ciotola capiente, unire le patate tagliate a cubetti, il tonno sgocciolato e sbriciolato, e le uova.
4. Se si desidera, aggiungere cipolla tritata finemente e prezzemolo fresco.
5. Condire con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente per non rompere troppo le patate e le uova.
6. Servire subito o lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti per un gusto più intenso.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Totale: circa 35 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni