Insalata Capricciosa

Procedimento

1. Preparare le verdure

Sbucciare le carote e il sedano rapa.

Tagliarli a julienne (bastoncini sottili) con coltello o mandolina.

Metterli in acqua ghiacciata con succo di limone per mantenerli croccanti e chiari.

2. Condire le verdure

Scolare bene e trasferire in una ciotola capiente.

Aggiungere l’aceto e un pizzico di sale.

Mescolare e lasciare riposare 30 minuti.

3. Preparare il resto

Tagliare il prosciutto a cubetti.

Tagliare il formaggio a listarelle sottili.

In una ciotolina mescolare la maionese con la senape fino a ottenere una salsa cremosa.

4. Assemblaggio

Unire prosciutto e formaggio alle verdure scolate.

Condire con la salsa di maionese e senape.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno.

5. Servizio

Trasferire l’insalata capricciosa su un piatto da portata.

Servire fresca, come antipasto, aperitivo o farcitura per panini e toast.