Il rotolo di lievito soffice come una nuvola

Preparazione

1. Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia attivare per 5–10 minuti.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero restante, il sale e la scorza di limone.
3. Aggiungi le uova, il burro morbido e il latte con il lievito, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1–2 ore, fino a raddoppiare di volume.
5. Stendi l’impasto su carta da forno formando un rettangolo.
6. Arrotola delicatamente dal lato più lungo, sigillando i bordi.
7. Trasferisci il rotolo su una teglia, copri e lascia lievitare altri 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 180 °C e inforna per 25–30 minuti, fino a doratura.
9. Lascia raffreddare leggermente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Lievitazione: 1–2 ore + 30 minuti
• Cottura: 25–30 minuti
• Totale: circa 2 ore 30 minuti

Porzioni
6–8 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni