Gratin aux pommes et tomates et Mozzarella

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:
Préchauffez votre four à 180°C en position chaleur tournante si possible pour une cuisson uniforme du gratin et une belle dorure sur le dessus.

Préparation du plat:
Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que les pommes de terre ne collent et pour ajouter une saveur riche au plat. Assurez vous que le plat est suffisamment profond pour contenir toutes les couches.

Assemblage de la première couche:
Disposez soigneusement une couche uniforme de tranches de pommes de terre légèrement superposées au fond du plat. Les tranches devraient avoir une épaisseur d’un demi-centimètre pour cuire parfaitement.

Ajout des tomates et assaisonnement:
Répartissez la moitié des tomates cerises coupées en deux et une partie de l’ail émincé sur les pommes de terre. Assaisonnez généreusement de sel de mer, de poivre fraîchement moulu et saupoudrez délicatement les herbes de Provence.

Construction des couches suivantes:
Répétez le processus en créant des couches alternées de pommes de terre, de tomates, d’ail et d’assaisonnement. Chaque couche doit être soigneusement disposée pour une cuisson homogène.

Finition avec la mozzarella:
Pour la dernière couche, couvrez généreusement de mozzarella râpée en vous assurant qu’elle est répartie uniformément pour obtenir une surface dorée et gratinée à la perfection.

Ajout de la crème:
Versez délicatement la crème fraîche sur l’ensemble du gratin en vous assurant qu’elle s’infiltre entre les couches pour hydrater les pommes de terre et créer une sauce onctueuse.

Cuisson:
Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres quand vous les piquez avec un couteau et que le dessus est délicieusement doré et légèrement croustillant.

Vous Devez Savoir

• Se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours
• Les saveurs se développent davantage le lendemain
• Encore plus délicieux réchauffé avec un filet d’huile d’olive fraîche

Ce gratin me rappelle les étés passés dans le sud de la France où ma grand-mère utilisait des tomates fraîchement cueillies du jardin. L’ingrédient qui fait toute la différence selon moi est la qualité de la mozzarella qui apporte cette texture filante irrésistible.

Conservation et Réchauffage