Gnocchi di semola in brodo

Procedimento

Preparare gli gnocchi:

In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale e l’olio.
Quando l’acqua bolle, aggiungi la semola a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il composto si stacca dalle pareti del pentolino.
Se desideri, aggiungi l’uovo e mescola bene. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e lascia raffreddare.

Formare gli gnocchi:

Una volta freddo, preleva piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
Taglia i cilindri in pezzi di circa 2 cm e, se vuoi, passa ogni gnocco su una forchetta per creare delle righe.

Cuocere gli gnocchi:

Porta il brodo a ebollizione in una pentola. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per 3-5 minuti, finché non vengono a galla.

Servire:

Scolali delicatamente e servili caldi in ciotole, aggiungendo brodo e guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Consiglio

Puoi arricchire il brodo con verdure, legumi o dadini di prosciutto per un piatto ancora più sostanzioso!