Girella di Sfoglia Ripiena

Preparazione:

Preparazione del ripieno di spinaci:

Lavate gli spinaci sotto abbondante acqua.

In una padella antiaderente, versate 15 g di olio e uno spicchio di aglio, aggiungete gli spinaci e coprite. Cuocete a fuoco basso per 7-8 minuti.

Togliete l’aglio e trasferite gli spinaci in una ciotola per farli scolare dall’acqua in eccesso.

Preparazione del ripieno di ricotta:

Setacciate la ricotta con un colino.

Mescolatela con gli spinaci, aggiungendo un po’ di noce moscata, sale e pepe. Tenete da parte.

Preparazione del ripieno di radicchio:

Lavate il radicchio e in una padella con 15 g di olio e uno spicchio di aglio, cuocete il radicchio a fuoco basso per 7-8 minuti.

Togliete l’aglio e trasferite il radicchio in una ciotola per farlo scolare. Mescolatelo con l’Emmentaler tagliato a dadini, sale, pepe e timo.

Preparazione del ripieno di mozzarella e prosciutto:

Tagliate la mozzarella a fettine e lasciatela scolare per rimuovere il liquido in eccesso.

Mescolate con il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.

Composizione della girella di sfoglia:

Stendete la pasta sfoglia su un piano e tagliatela in rettangoli di circa 40×30 cm.

Su ogni rettangolo, stendete uno dei ripieni: spinaci, radicchio con Emmentaler, e mozzarella con prosciutto.

Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto e richiudeteli, formando dei rotoli.

Arrotolate ogni rotolo su se stesso per formare una spirale e unire i vari ripieni.

Cottura:

Pre-riscaldate il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).

Spennellate la girella con l’uovo sbattuto.

Cuocete per 20-25 minuti (o 10-15 minuti in forno ventilato) fino a doratura.

Servire:

Lasciate raffreddare leggermente e servite la girella di sfoglia ripiena, che può essere gustata come antipasto o piatto principale.

Conservazione:
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico o avvolta in pellicola per 1-2 giorni.

È possibile congelare la girella, sia cruda che cotta, se sono stati utilizzati solo ingredienti freschi.

Consiglio:
Personalizzate il ripieno con altre verdure o formaggi a piacere, come zucchine grigliate, bietole, o formaggi diversi!