Funghi in Salsa Cremosa

Preparazione:

Soffriggere le cipolle:
In una padella larga, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano traslucide e leggermente dorate (5-7 minuti).

Aggiungere aglio e funghi:
Unire l’aglio tritato e rosolare per 1-2 minuti. Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché non perdono la loro acqua e iniziano a dorarsi (5-6 minuti).

Condire:
Aggiungere sale, pepe e peperoncino (se utilizzato). Mescolare bene per insaporire uniformemente.

Preparare la salsa cremosa:
Versare la panna fresca e l’acqua. Mescolare e portare a leggero bollore. Lasciare sobbollire 2-3 minuti per amalgamare i sapori.

Addensare la salsa:
Unire gradualmente l’amido di mais sciolto, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa (2-3 minuti).

Completare:
Aggiungere la menta secca (o prezzemolo fresco) e mescolare.

Servire:
Servire subito, caldo, su riso, pasta, purè di patate o con pane croccante.

Consigli:

• Per un gusto più intenso, sostituire metà dell’acqua con brodo vegetale.
• Usare funghi misti (champignon, portobello, shiitake) per un sapore più ricco.
• Se preferisci una versione più leggera, sostituisci la panna con yogurt greco.