Funghi fritti croccanti

Preparazione

1. Pulisci i funghi eliminando la terra e asciugali delicatamente con un panno umido. Tagliali a fettine spesse o lasciali interi se piccoli.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe.
3. In un’altra ciotola, mescola la farina con la paprika (se usata) e in un’altra il pangrattato.
4. Passa i funghi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
5. Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i funghi pochi alla volta per 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati e croccanti.
6. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
7. Servi caldi.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10-15 minuti
• Totale: 20-25 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Facile

Varianti e sostituzioni

• Per una versione più leggera, cuoci i funghi in forno a 200°C per 15-20 minuti.
• Aggiungi parmigiano grattugiato al pangrattato per un sapore più intenso.
• Puoi usare funghi porcini o pleurotus per una variante più saporita.

Consigli di servizio