Frittelle di Zucchine e Verdure al Forno

Preparare le verdure

Grattugia la zucchina, la carota e la patata.
Strizza bene le verdure con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.

Mescolare gli ingredienti

In una ciotola capiente, unisci le verdure grattugiate, i fiocchi d’avena, il formaggio, il prezzemolo, l’aglio e il pepe nero.
Se il composto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un uovo per legare meglio gli ingredienti.

Formare le frittelle

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette schiacciate o dei medaglioni.

Cuocere al forno o in padella

In forno: Disponi le frittelle su una teglia foderata con carta forno, spennellale con un po’ di olio e cuoci a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

In padella: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le frittelle per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate.

Servire e gustare

Servi le frittelle calde con una salsa allo yogurt o un’insalata fresca per un pasto equilibrato!