Frittelle di patate e mozzarella

Istruzioni:

Grattugia e metti in ammollo la patata:

Grattugia la patata usando una grattugia grossa. Metti la patata grattugiata in una ciotola di acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso. Dopo qualche minuto, strizza l’acqua dalla patata usando un canovaccio pulito o tovaglioli di carta.

Mescola gli ingredienti:

In una ciotola, unisci la patata grattugiata con l’uovo, i cipollotti tritati, la mozzarella, il sale, il pepe nero e un pizzico di noce moscata. Mescola tutto insieme fino a quando non è ben amalgamato.

Friggi le frittelle:

Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Una volta caldo, prendi cucchiaiate di composto di patate e mettile nella padella, schiacciandole delicatamente per formare delle frittelle. Cuoci per 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Suggerimenti per servire:

Servire con un contorno di panna acida o yogurt greco per intingere.
Gustare come contorno per la colazione con uova strapazzate e avocado.
Accompagnare con un’insalata fresca per un pranzo o una cena leggeri.
Servire con pollo o pesce alla griglia per un pasto più sostanzioso.
Completare con una spolverata di erbe fresche, come prezzemolo o erba cipollina, per una maggiore freschezza e sapore.

Suggerimenti per cucinare: