“Frittata spagnola facile per uno (o due): Tortilla de Patatas in versione pratica”

Istruzioni

1. Prepara le patate: Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti piccoli. Se usi la cipolla, tagliala a fettine sottili.
2. Cuoci le patate: In una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro, scalda l’olio e aggiungi le patate (e la cipolla, se la utilizzi). Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando delicatamente, finché le patate saranno morbide e dorate. Aggiusta di sale e pepe.
3. Prepara le uova: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. Versa le patate cotte nelle uova e mescola delicatamente per amalgamare.
4. Cuoci la tortilla: Versa il composto di uova e patate nella stessa padella, distribuendolo uniformemente. Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti, finché la parte inferiore si sarà rappresa.
5. Gira la frittata: Copri la padella con un piatto piano e rovescia la tortilla. Fai scivolare di nuovo il composto nella padella per cuocere l’altro lato per altri 2-3 minuti.
6. Servi: Fai scivolare la tortilla su un piatto e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a spicchi o quadrati.

Suggerimenti per servire e conservare

• Servire: Accompagna la tortilla con una fetta di pane rustico o una fresca insalata. Puoi gustarla calda, tiepida o a temperatura ambiente.
• Conservare: Conserva eventuali avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Riscalda brevemente in padella o nel microonde prima di servire.

Varianti