Farfalle Panna e Prosciutto

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Cuoci la pasta

Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando arriva a ebollizione, cuoci le farfalle per il tempo indicato sulla confezione (di solito 8-10 minuti), fino a quando saranno al dente.

2. Prepara il condimento

Mentre la pasta cuoce, fai sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a striscioline e lascialo rosolare per 2-3 minuti, giusto il tempo di farlo insaporire leggermente.

3. Aggiungi la panna

Versa la panna da cucina nella padella con il prosciutto. Mescola con un cucchiaio di legno e lascia cuocere per un paio di minuti: vedrai che si formerà una salsina cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. Unisci la pasta

Scola le farfalle al dente, conservando un mestolino di acqua di cottura. Trasferiscile subito nella padella con la panna e il prosciutto. Mescola con cura, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più fluido.

5. Manteca con il parmigiano

Togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene: il formaggio si scioglierà dando vita a una crema avvolgente che abbraccerà ogni farfalla!

🍽️ Servizio

Distribuisci le farfalle nei piatti, spolvera con un altro pizzico di pepe nero e – se vuoi – qualche fogliolina di prezzemolo tritato. Servi subito, calde e cremose. 😋

💡 Idee e varianti

Con piselli: Aggiungi una manciata di piselli lessi o surgelati al condimento per una nota di colore e dolcezza.

Speziata: Un pizzico di noce moscata nella panna regala un profumo irresistibile.

Senza burro? Nessun problema! Puoi far rosolare il prosciutto direttamente nella panna per un risultato più leggero (ma sempre buonissimo).

Vegetariana: Sostituisci il prosciutto con zucchine o funghi trifolati per una versione senza carne.

🧡 Perché ci piace così tanto?

Questa ricetta ha il sapore delle cose semplici, di quando bastavano pochi ingredienti per preparare qualcosa di speciale. È uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti: veloce, cremoso e senza pretese, ma capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Portala in tavola e guarda i sorrisi che spuntano al primo assaggio.

Hai anche tu un piatto “anni ’80” del cuore? Scrivilo nei commenti, potremmo farne una raccolta speciale! 🥰

📌 Salva questa ricetta nel tuo ricettario vintage o condividila con chi ama la cucina della memoria!