Enchiladas svizzere al forno

Preparazione

1. In una padella scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente.
2. Aggiungi il pollo sfilacciato, sala, pepa e fai insaporire per qualche minuto. Spegni e tieni da parte.
3. Prepara la salsa: in un pentolino sciogli il burro, unisci la farina e mescola fino a ottenere un roux chiaro.
4. Versa lentamente latte e brodo caldi, mescolando per evitare grumi.
5. Aggiungi la panna e un pizzico di noce moscata, cuocendo fino a ottenere una salsa cremosa. Regola di sale.
6. Farcisci ogni tortilla con il pollo e un po’ di salsa, poi arrotolala.
7. Disponi le tortillas arrotolate in una pirofila leggermente imburrata.
8. Copri con la salsa rimasta e distribuisci sopra il formaggio filante e il parmigiano.
9. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché la superficie è ben dorata e filante.

Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Totale: circa 50 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni