Crostata di Prugne Senza Burro

Preparazione
1. Impasto della frolla

Rompere le uova in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero a velo.

Sbattere energicamente con una frusta a mano.

Aggiungere l’olio di girasole continuando a mescolare.

Setacciare insieme farina e lievito e incorporare agli ingredienti liquidi.

Impastare bene con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed omogeneo (aggiungere un po’ di farina se necessario).

2. Preparare la base

Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno.

Foderare uno stampo da crostata (24 cm di diametro) precedentemente unto e infarinato.

3. Preparare il ripieno

Spalmare la confettura di prugne sulla base di pasta frolla.

Lavare le prugne fresche, dividerle a metà, togliere il nocciolo e tagliare a spicchi sottili.

Disporre le fette di prugna a raggio sulla superficie della crostata.

4. Cottura

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere la crostata per circa 25 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

5. Servire

Sformare la crostata.

Tagliare a fette e servire.