Crostata con Crema di Ricotta e Arancia
Ingredienti
Per la pasta frolla:
300 g farina
130 g burro freddo a pezzi
120 g zucchero
3 tuorli
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
400 g ricotta di latte vaccino molto asciutta
1 uovo intero
1 albume
15 g amido di mais
Scorza di 1 arancia
20 ml succo d’arancia
150 g zucchero
Per la copertura:
4 cucchiai marmellata di arance
2 cucchiai acqua calda
Preparazione
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