Crema al latte

Crema al latte
Preparazione: 5 Min
Cottura: 10 Min
Riposo: 10 Min

Ingredienti

PANNA FRESCA   250 ml
ZUCCHERO SEMOLATO  120 gr
LATTE  100 ml
AMIDO DI MAIS  25 gr
VANIGLIA  1 bacca

La crema al latte è una preparazione di base della pasticceria, dal gusto delicato e dalla consistenza voluttuosa, realizzata con solo latte, zucchero, amido di mais e panna. Ottima da servire come dessert al cucchiaio, arricchita con gocce di cioccolato fondente e pezzettini di frutta fresca, è perfetta da utilizzare in cucina anche per farcire pan di Spagna, pasta choux, muffin, pasticcini e crostate.

Per portarla in tavola, ti basterà scaldare il latte con la bacca di vaniglia, versare poi a filo il liquido bollente filtrato su una miscela di zucchero semolato e amido di mais, e cuocere quindi il tutto sul fuoco fino a ottenere un composto della giusta densità. A questo punto non ti rimarrà che far intiepidire leggermente la crema preparata e incorporarla quindi alla panna montata: per un risultato soffice e super goloso che conquisterà tutta la famiglia.

Priva di uova e farina, la crema al latte è ideale anche per soggetti allergici o intolleranti al glutine. Una volta pronta, puoi spolverizzarla con un pizzico di cannella o del cacao amaro in polvere, oppure puoi aromatizzarla in cottura con i semi del cardamomo, da filtrare successivamente con un colino a maglie strette.

Scopri come preparare la crema al latte seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la camy cream e la crema al burro.

Come preparare la crema al latte