Costolette appiccicose al miele e all’aglio

Direzioni

1. Preriscaldate il forno a 160°C (320°F) e preparate una teglia rivestita con carta stagnola. Questo aiuterà a raccogliere i succhi della carne e a facilitare la pulizia.
2. Condite le costine con sale, pepe e paprika affumicata, quindi massaggiatele delicatamente con l’olio vegetale per far aderire bene le spezie.
3. Avvolgete le costine in un foglio di alluminio, chiudendo bene i bordi per creare una sorta di pacchetto sigillato, e cuocetele in forno per 2 ore e mezza. Durante la cottura, la carne diventerà morbida e succosa, perfetta per assorbire la salsa più tardi.
4. Nel frattempo, preparate la salsa: in una casseruola a fuoco medio, fate rosolare l’aglio tritato con un filo d’olio fino a che non sprigiona il suo aroma fragrante, circa 1 minuto.
5. Aggiungete miele, salsa di soia, ketchup, aceto di mele, salsa Worcestershire e zenzero. Mescolate bene e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, fino a quando la salsa non si addensa leggermente e diventa lucida e appiccicosa.
6. Togliete le costine dal forno e aumentate la temperatura a 200°C (390°F). Spennellate generosamente la salsa al miele e aglio su tutte le costine.
7. Rimettete le costine in forno per 10-15 minuti, girandole a metà cottura, per caramellare la superficie e ottenere quella classica crosticina lucida e saporita. Il profumo dolce e salato invaderà la cucina e sarà difficile resistere.
8. Una volta caramellate, lasciate riposare le costine per qualche minuto prima di tagliarle. Questo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne, rendendola ancora più tenera.
9. Servite caldo, accompagnando con purè di patate, riso al vapore o un’insalata fresca per bilanciare la dolcezza della salsa.

Recipe Details

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 2 ore 45 minuti
• Tempo totale: 3 ore 5 minuti
• Porzioni: 4
• Difficoltà: Media

Variations & Substitutions

• Per un sapore più affumicato, cuocete le costine sul barbecue a fuoco lento invece che in forno.
• Potete sostituire il miele con sciroppo d’acero per un’alternativa più leggera e dal gusto leggermente diverso.
• Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere alla salsa se amate una nota piccante.
• Per una versione più leggera, spennellate solo metà della salsa prima della caramellatura e servite il resto come condimento a tavola.

Serving Suggestions