Cloud Cake

Procedimento

1. Preparazione della base

In un frullatore (o ciotola con fruste elettriche), metti: uova, zucchero, latte, olio, farina, lievito, vaniglia e sale.

Frulla per circa 1 minuto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versa l’impasto in uno stampo rotondo da 24 cm, rivestito con carta forno o imburrato e infarinato.

Cuoci in forno statico a 170°C per 35-40 minuti (controlla con lo stecchino: deve uscire asciutto).

Lascia raffreddare completamente su una gratella.

2. Crema soffice

Monta la panna fredda a neve ferma.

In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso.

Unisci delicatamente la panna al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema.

3. Assemblaggio

Taglia la torta ormai fredda a metà in senso orizzontale.

Farcisci la base con la crema nuvola.

Copri con il secondo disco di torta.

Spalma la restante crema sulla superficie e, se vuoi, anche sui lati.

Spolvera con zucchero a velo.

Lascia riposare in frigo almeno 1 ora prima di servire, così la crema si compatta bene.