Ciambella ricotta e mortadella: la ricetta per una brioche salata deliziosa e semplice

Come preparare la ciambella ricotta e mortadella

Passo 1

In una ciotola sbattiamo il latte con l’uovo e l’olio1.

2° passo

Mescolare le farine e aggiungere al centro il lievito sbriciolato, quindi versare i liquidi2 e impastare energicamente fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.

Passaggio 3

Formate una palla, trasferitela nella ciotola, copritela con un canovaccio3 e lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume.

Passaggio 4

Tagliare la mortadella a cubetti di 5 mm4.

Passaggio 5

Una volta riposato l’impasto, stenderlo in un quadrato di circa 40 cm di lato fino ad uno spessore di circa 1/2 cm.5.

Passaggio 6

Versate la ricotta sul quadrato di pasta e stendetela bene6.

Passaggio 7

Distribuire sopra i cubetti di mortadella e le gocce di pesto, quindi spolverare con il parmigiano grattugiato.7.

Passaggio 8

Arrotolare la brioche e trasferirla in uno stampo da ciambella leggermente unto con un filo d’olio. Coprire e lasciar lievitare nuovamente finché l’impasto non raggiunge il bordo della teglia8.

Sbattere il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare la superficie della ciambella9. Infornare in forno preriscaldato a 180°C (modalità ventilata) e cuocere per 35 – 40 minuti.

Passaggio 10

Trascorso il tempo di cottura, togliete la ciambella dal forno e lasciatela raffreddare, poi sformatela e trasferitela su un tagliere o un piatto da portata. Servire tiepido o molto freddo.