Cassolette de la Mer: Capesante, Funghi e Gamberi

Cottura di capesante e gamberi

Nella stessa padella aggiungere il resto del burro.
Scottare le capesante per 1 minuto su ciascun lato per una bella caramellizzazione.
Aggiungete poi i gamberi e fateli rosolare velocemente (circa 2 minuti).
Sfumare con il vino bianco secco, raschiando il fondo della padella per raccogliere tutti i succhi. Facciamo ridurre leggermente.

Assemblare la casseruola

Aggiungere la crème fraîche nella padella. Mescolare bene per unire i sapori.
Aggiungete i funghi cotti e lasciate cuocere dolcemente per 5 minuti.
Aggiustare il condimento con sale, pepe o un pizzico di pepe di Espelette per renderlo più piccante.

Servire

Suddividere la preparazione in pirofile individuali.
Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
Servire subito, accompagnato da del buon pane casereccio.

Suggerimenti e trucchi:

Variante gourmet: Aggiungere alla panna un cucchiaio di parmigiano grattugiato per avere più cremosità.
Anticipazione: Preparate in anticipo i funghi e sgusciate i gamberi per risparmiare tempo in cucina.
Abbinamenti: Servire con riso pilaf o verdure verdi per un pasto completo.

Abbinamento cibo e vino

Un vino bianco secco e fruttato come un Muscadet o uno Chardonnay esalterà perfettamente questo piatto.

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