Casseruola di pollo e ananas con mozzarella

Preparazione:

1. Preparare il pollo: Tagliate il petto di pollo a fettine sottili e battetele leggermente. Salate e pepate a piacere.
2. Preparare l’ananas: Se usate ananas fresco, sbucciatelo e tagliatelo a rondelle o a pezzetti. Scolate bene l’ananas in scatola.
3. Rosolare il pollo: In una padella con un filo d’olio o olio di cocco, rosolate le fettine di pollo su entrambi i lati finché non diventano bianche. Non devono cuocere completamente, solo prendere un po’ di colore.

• Assemblare la casseruola:
  • Ungete una pirofila.
  • Disponete le fettine di pollo rosolate sul fondo della pirofila.
  • Se lo usate, mettete qualche cubetto di prosciutto cotto su ogni fettina di pollo.
  • Distribuite l’ananas a pezzetti uniformemente sul pollo.
  • Coprite la superficie con le fette di mozzarella o la mozzarella grattugiata.
  • Se desiderate, spolverate con basilico o origano.
• Cuocere: Infornate nel forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti, o finché la mozzarella non sarà fusa e dorata.

Servire:Servite la casseruola di pollo e ananas calda. Potete accompagnarla con riso, insalata o un altro contorno a piacere.

Consigli:

• Rosolare il pollo prima aiuta a mantenerlo più succoso.
• Potete usare anche altri tipi di formaggio che fondono bene al posto della mozzarella.
• Se preferite un sapore più dolce, potete spruzzare un po’ di succo d’ananas sulla casseruola prima di infornare.

Buon appetito!