Casseruola di Melanzane e Polpette al Forno: Una Delizia Filante che Conquista Tutti!

👩‍🍳 Istruzioni passo dopo passo:

1. Prepara le melanzane:
Lava e affetta le melanzane a rondelle di circa 1 cm.

Grigliale su una piastra ben calda (oppure cuocile in forno a 200°C per 15-20 min) con un filo d’olio, sale e pepe.

Metti da parte su carta assorbente.

2. Prepara le polpette:
In una ciotola, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette piccole e cuocile in padella con un filo d’olio fino a doratura (non serve cuocerle completamente, finiranno la cottura in forno).

3. Assembla la casseruola:
In una teglia, stendi uno strato leggero di passata di pomodoro.

Disponi le fette di melanzane come base.

Sopra ogni fetta, metti una polpetta.

Versa altra passata di pomodoro sopra le polpette.

Aggiungi mozzarella a cubetti e spolvera con parmigiano.

Ripeti gli strati fino a esaurimento ingredienti (2-3 strati sono ideali).

4. Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché il formaggio sarà ben fuso e dorato.

Lascia riposare 5-10 minuti prima di servire.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi con una fresca insalata verde o con del pane rustico per fare la scarpetta.

Ottimo anche il giorno dopo: i sapori saranno ancora più intensi.

Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Può essere congelata fino a 2 mesi. Scongela lentamente in frigo e riscalda in forno.

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