Carote di Sfoglia Ripiene

Preparazione:

Preparare le carote di sfoglia:

Stendere il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in strisce di circa 3 cm di larghezza.

Spennellare le strisce di pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e arrotolarle lungo se stesse, creando dei piccoli rotoli.

Preparare 8 coni di alluminio (come quelli per fare i cannoncini) e imburrarli leggermente.

Arrotolare ciascun rotolino di pasta sfoglia attorno al cono di alluminio, facendo attenzione a sovrapporre leggermente l’impasto ad ogni giro. Adagiare i coni su un foglio di carta da forno.

Colorare la sfoglia:

In un piccolo recipiente, mescolare acqua tiepida con alcune gocce di colorante giallo e una punta di colorante rosso per ottenere un colore arancione. Spennellare tutta la superficie dei coni di sfoglia con questa miscela colorata.

Infornare a 200°C (forno statico) per 10 minuti, o fino a che la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.

Preparare il ripieno:

Nel mixer, mettere il tonno sgocciolato, il formaggio fresco, i capperi, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema omogenea.

Riempire i coni di sfoglia con il ripieno al tonno, utilizzando una sac-à-poche per facilitare l’operazione.

Finitura:

Decorare ciascuna “carota” con un ciuffo di prezzemolo per simulare le foglie.

Servire subito per mantenere la croccantezza della pasta sfoglia.

Conservazione:
Si consiglia di consumare le carote di sfoglia ripiene subito dopo la preparazione, in quanto la pasta sfoglia perde la sua friabilità se lasciata riposare troppo a lungo.

Consiglio:
Il ripieno può essere personalizzato a piacere. Se non amate il tonno, provate varianti con olive. Le carote di sfoglia alle olive o al prosciutto sono altrettanto gustose!