Carciofi fritti in pastella

Carciofi fritti in pastella

Ingredienti

CARCIOFI

5-6

LATTE

240 ml

FARINA

180 gr

UOVO

1

LIMONE

1

SALE

q.b.

PER FRIGGERE

OLIO DI SEMI

1 l

PER LA FINITURA

PREZZEMOLO

q.b.

I carciofi fritti sono un grande classico della cucina italiana, una ricetta facile e gustosa, particolarmente diffusa nelle regioni centro-meridionali, facilissima da realizzare con i consigli del nostro Michele Ghedini.

I carciofi, puliti e tagliati in quarti, vengono qui avvolti da una pastella liscia e cremosa a base di latte, uovo, sale e farina, tuffati quindi nell’olio di semi bollente e lasciati cuocere infine fino a doratura: per un risultato asciutto e croccante, ideale da portare in tavola in apertura del pasto, come gustoso contorno o per un aperitivo fatto in casa in accompagnamento a un calice di bollicine.