Capesante Scottate al Burro all’Aglio e Limone

Preparazione

1. Tampona le capesante con carta da cucina per eliminare l’umidità.
2. Scalda in una padella l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungi le capesante e cuocile 1-2 minuti per lato finché diventano dorate, quindi mettile da parte.
3. Nella stessa padella abbassa leggermente la fiamma, aggiungi il burro e l’aglio tritato. Lascia insaporire per circa 30 secondi.
4. Versa il succo e la scorza di limone, mescola bene per formare una salsa.
5. Rimetti le capesante nella padella per pochi secondi, girandole per ricoprirle con il burro aromatizzato.
6. Servi subito, spolverando con prezzemolo fresco e una macinata di pepe.

Consigli

• Assicurati che le capesante siano ben asciutte per ottenere una crosticina dorata.
• Se preferisci un tocco più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino al burro.
• Accompagna con crostini di pane o una semplice insalata verde per un antipasto completo.