Budino alla banana e vaniglia

Preparazione

Preparare la crema base

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’amido di mais e mescola fino a che non è completamente incorporato.

Scaldare il latte

In un pentolino, scalda il latte con l’estratto di vaniglia, senza portarlo a ebollizione.

Unire gli ingredienti

Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando costantemente per evitare grumi.
Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addensa.

Aggiungere le banane

Schiaccia le banane con una forchetta fino a ridurle in purea.
Unisci la purea di banana alla crema calda e mescola bene per amalgamare.

Raffreddare il budino

Versa il budino in coppette individuali o in un’unica ciotola. Copri con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Decorare e servire

Prima di servire, decora il budino con panna montata e fettine di banana, se lo desideri.

Buon appetito!