Brioche svizzera alla crema

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola sciogli il lievito nel latte tiepido.

Aggiungi le uova, lo zucchero, la vaniglia e metà della farina. Inizia a mescolare con una forchetta o la foglia dell’impastatrice.

Unisci gradualmente la farina rimanente, poi il pizzico di sale.

Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta, facendo assorbire bene ogni parte.

Continua a impastare per 10–15 minuti fino a quando l’impasto è liscio, elastico e lucido.

L’impasto sarà morbido ma lavorabile. Se troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina.

2️⃣ Prima lievitazione

Forma una palla, coprila con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché raddoppia.

3️⃣ Prepara la crema pasticcera

Scalda il latte con la vaniglia.

A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido.

Versa il latte caldo a filo nel composto, mescola bene e rimetti sul fuoco.

Cuoci a fiamma dolce fino a che si addensa, mescolando continuamente.

Una volta pronta, copri la crema con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

4️⃣ Forma le brioche svizzere

Stendi l’impasto lievitato in un rettangolo alto 0,5–1 cm.

Spalma la crema pasticcera fredda su tutta la superficie.

Arrotola delicatamente dal lato lungo fino a ottenere un rotolo.

Taglia delle girelle spesse 3–4 cm.

5️⃣ Seconda lievitazione

Disponi le girelle ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno.

Copri con pellicola e lascia lievitare per altri 30–40 minuti.

6️⃣ Cottura

Spennella le brioche con latte o uovo sbattuto per un colore dorato.

Cuoci in forno statico a 180 °C per 15–18 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire su una griglia.

✨ Consigli golosi

Puoi aggiungere gocce di cioccolato alla crema per una versione ancora più golosa.

Una spolverata di zucchero a velo prima di servire le rende irresistibili.

Perfette anche da congelare una volta cotte e raffreddate: basteranno pochi minuti in forno per gustarle come app

ena fatte!

Se vuoi, posso prepararti anche una versione con crema al cioccolato o alla nocciola. Fammi sapere! 💛