Brioche Soffice con Gocce di Cioccolato

Preparazione

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare 10 minuti.
2. In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte con lievito e le uova e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
4. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
5. Riprendere l’impasto, incorporare delicatamente le gocce di cioccolato e formare delle piccole brioche.
6. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, coprire e lasciare lievitare altri 30 minuti.
7. Spennellare con un po’ di latte o uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
8. Lasciare raffreddare prima di servire.

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Lievitazione: 1,5-2,5 ore
• Cottura: 15-20 minuti
• Totale: circa 2-3 ore

Porzioni
10-12 brioche

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni

• Sostituire le gocce di cioccolato fondente con cioccolato al latte o bianco.
• Aggiungere un cucchiaino di vaniglia o scorza di limone grattugiata all’impasto per un aroma extra.
• Per una versione più leggera, usare metà burro e metà yogurt cremoso.

Consigli di servizio