Braciole di Patate Super Gustose

👩‍🍳 Preparazione:

1. Cuoci le patate

Lava bene le patate rosse e lessale con la buccia in acqua salata. Quando sono morbide (ci vorranno circa 30-35 minuti), scolale, pelale e schiacciale finché sono ancora tiepide. Lasciale raffreddare completamente.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate con i tuorli d’uovo, il prezzemolo tritato, il pecorino, il parmigiano, l’aglio, sale e pepe. Amalgama bene con le mani o una spatola, fino a ottenere un impasto compatto e profumato.

3. Forma le braciole

Infarina leggermente le mani con la farina. Preleva piccole quantità di impasto (circa una cucchiaiata), forma delle palline e poi appiattiscile delicatamente, dando loro una forma ovale o rotonda, tipo mini burger.

4. Friggile alla perfezione

Scalda abbondante olio in una padella (basta che copra metà braciola). Quando l’olio è ben caldo, friggi poche braciole alla volta, girandole con delicatezza fino a quando saranno dorate e croccanti da entrambi i lati. Ci vorranno 3-4 minuti per lato.

5. Asciuga e servi

Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile subito, belle calde, con una spolverata di prezzemolo fresco o accompagnate da una salsina sfiziosa!

✨ Consiglio extra: puoi arricchirle con un cuore filante di scamorza o mozzarella: basta inserire un cubetto al centro dell’impasto prima di formare le braciole.

Buon a

ppetito, e salva la ricetta per non dimenticarla! ❤️🥔