Bistecca di Ribeye Perfetta

Preparazione

1️⃣ Portare la carne a temperatura ambiente
Togliete la bistecca dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura, così da garantire una cottura uniforme.

2️⃣ Condire la bistecca
Asciugatela con carta da cucina e conditela generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.

3️⃣ Scaldare la padella
Usate una padella capiente e scaldatela a fuoco medio-alto finché non è ben calda.

4️⃣ Cottura
Cuocete la bistecca 2-3 minuti per lato (a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato).
📏 Indicazioni di cottura per una bistecca da 3 cm:

Al sangue: 50 °C (circa 4-5 min totali)

Media: 60 °C (circa 6-7 min)

Ben cotta: 70 °C (8-9 min)

5️⃣ Aromatizzare
Dopo aver girato la bistecca, aggiungete burro, timo e aglio. Inclinate leggermente la padella e, con un cucchiaio, irrorate la carne con il burro fuso per 1 minuto.

6️⃣ Riposo
Togliete la bistecca dalla padella e lasciatela riposare 5 minuti su un tagliere coperta con un foglio di alluminio. Questo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente.

7️⃣ Servire
Tagliate la bistecca a fette, aggiungete un pizzico di sale in fiocchi e servitela con i contorni e le salse che preferite.