Biscotti soffici con gocce di cioccolato – Dolcetti morbidi per ogni occasione

Preparazione dettagliata:

1. Preparate l’impasto
In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Potete usare una frusta a mano o elettrica.

Aggiungete l’olio e la vanillina (o estratto di vaniglia) e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti liquidi.

2. Aggiungete gli ingredienti secchi
Unite la farina setacciata poco per volta, continuando a mescolare. Aggiungete anche il lievito per dolci.
L’impasto inizierà a diventare denso: a questo punto potete impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.

3. Incorporate le gocce di cioccolato
Versate le gocce di cioccolato nell’impasto e distribuitele uniformemente. Se le gocce tendono a sciogliersi troppo con il calore delle mani, potete tenerle in frigorifero per qualche minuto prima di usarle.

4. Formate i biscotti
Con le mani leggermente infarinate, prelevate delle piccole porzioni d’impasto e formate delle palline della dimensione di una noce.
Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole leggermente tra loro perché in cottura gonfieranno.

5. Cottura
Preriscaldate il forno a 180°C (statico). Infornate i biscotti per circa 15-18 minuti, o finché non saranno leggermente dorati in superficie. Non devono scurirsi troppo per mantenere la loro consistenza morbida.

6. Raffreddamento e decorazione
Una volta sfornati, lasciate raffreddare completamente i biscotti su una griglia. A piacere, potete spolverarli con zucchero a velo per un tocco più elegante e goloso.

Consigli utili:
Potete aromatizzare l’impasto con scorza grattugiata di limone o arancia per una nota agrumata.

Se desiderate una versione ancora più soffice, potete aggiungere 2 cucchiai di yogurt bianco all’impasto.

Si conservano in una scatola di latta o in un contenitore ermetico fino a 4-5 giorni.

Ideali anche da regalare, avvolti in bustine trasparenti con un nastrino.