Biscotti Ripieni Tipo Cheesecake alle Fragole e Mandorle
Ingredienti
Per i biscotti:
- 115 g di burro non salato, ammorbidito
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di estratto di mandorla (facoltativo)
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- ¼ di cucchiaino di sale
Per il ripieno cheesecake:
- 115 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, ammorbidito
- 30 g di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per il ripieno alle fragole:
- ½ tazza di confettura di fragole (fatta in casa o di buona qualità)
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