BISCOTTI DELLA NONNA AL MARACUJÀ

Preparazione

1. Prepara il ripieno: in un pentolino unisci la polpa di maracujà, lo zucchero e l’amido. Mescola bene e scalda a fuoco dolce finché la crema si addensa. Lascia raffreddare completamente.
2. Lavora l’impasto: in una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero. Aggiungi l’uovo e il tuorlo, poi mescola di nuovo.
3. Incorpora la vaniglia e il pizzico di sale.
4. Aggiungi farina e lievito setacciati e impasta fino a ottenere un panetto morbido ma compatto.
5. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 20–30 minuti.
6. Forma i biscotti: preleva piccole porzioni di impasto, forma palline e schiacciale leggermente al centro con il dito per creare una cavità.
7. Riempi ogni biscotto con un cucchiaino di crema al maracujà.
8. Disponi su teglia foderata con carta forno.
9. Cuoci a 170°C per 12–15 minuti, finché i bordi risultano appena dorati.
10. Lascia raffreddare completamente prima di servirli: il ripieno si stabilizzerà.

Tempi

• Preparazione: 25 minuti
• Riposo: 20–30 minuti
• Cottura: 12–15 minuti
• Totale: circa 1 ora

Porzioni

• Circa 20 biscotti

Difficoltà

• Facile

Varianti e sostituzioni